Cara Memasak Ayam Kung-po

Cara Memasak Ayam Kung-po

Bahan Memasak Ayam Kung-po

• 300 g dada ayam, tanpa kulit
• 8 g cili kering, dipotong menyerong dengan panjang 2 sm
• 25 g (5 sudu teh) minyak sayuran
• 30 g kacang gajus, dibakar tanpa minyak
• 100 g sengkuang cina segar (dalam tin), dipotong dadu
• 10 g (2 sudu teh) kicap cair
• 40 ml (2 sudu makan) air
• 10 g (2 sudu teh) tepung jagung
• 10 g (2 sudu teh) kicap cair
• 10 g (2 sudu teh) gula
• 2.5 g (1/2 sudu teh) minyak bijan
• 5 g (1 sudu teh) sos Lea & Perrin
• 40 ml (2 sudu makan) air
• 5 g (1 sudu teh) tepung jagung

Cara memasak Memasak Ayam Kung-po

1. Gunakan bahagian tumpul pisau pembelah, tumbuk ayam dengan ringan dan hiriskan.
2. Gaulkan ayam dengan bahan-bahan (A) dan perap selama 20 minit.
3. Panaskan kuali dan masukkan minyak. Bila minyak sudah panas, tumis cili kering dengan kepanasan sederhana selama 30 saat. Masukkan ayam dan sengkuang cina dan tumis sehingga ianya bertukar warna.
4. Masukkan bahan-bahan (B) dan tumis sehingga semua bahan-bahan sebati dan kuahnya pekat mengikut kesukaan.
5. Akhir sekali, masukkan kacang gajus, hias dengan daun bawang dan daun ketumbar. Hidang dengan nasi.